Nouvelles d'un tiramisu :)

Voici quelques temps que je vous parlais d'une recette de tiramisu attypicus à la rose et aux poires. Je suis désormais en mesure (blutch le pourrait aussi) de vous donner des nouvelles de ce merveilleux enfant né dans les cuisines d'un restaurant parisien.

Le bébé se porte bien ! J'ai en effet eu l'occasion, il y a de cela une bonne semaine et demie, de le présenter à un couple d'amis qui l'a dévoré (et pas seulement des yeux)... Je vous joins ci-dessous une photographie de l'enfant ainsi qu'une recette complète pour en concevoir un identique, pour un coût calorique moindre qu'un tiramisu classicus, un coût temporel de réalisation quasi-nul et un coût financier légèrement plus important eut égard à la qualité des produits utilisés.

RECETTE
Pour 3 gourmands ou 6 personnes normales




Ingrédients :

• 4 oeufs
  
• 100g de sucre
  
• 300g de mascarpone
  
• Biscuits de Reims
  
• Sirop de rose
  
• 1 boite de poires au sirop
  

Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. A l'aide d'un fouet, mêler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le mascarpone et bien mélanger pour avoir une crème homogène. Y ajouter 2 cuillères à soupe de sirop de rose .Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer doucement (sans casser les blancs) au mélange précédent.

Séparer les poires du sirop, mixer les poires et en tapisser le fond d'un plat à gratin.

Verser du sirop de rose dans le sirop jusqu'à obtention d'un dosage à votre goût (cela dépend des gens :). Tremper rapidement les biscuits dans le mélange et en recouvrir la purée de poire. Terminer par une couche de crème.

On pourra finaliser la recette en saudouprant la crème de biscuit de Reims écrasé et y disposer quelques violettes cristallisées.

Réserver au réfrigérateur au moins 12 heures, le temps d'inviter quelques amis et MIAM MIAM !!!