Encore quelques nouvelles culinaires...

Samedi soir, c'était diner à la maison, un diner tout ce qu'il y a de plus simple avec ma chère et gentille Solène et ma Môman qui passait le week-end à la maison pour dire bonjour à son rejeton ! Qui dit soirée, dit Fanfan aux fourneaux, car François aime bien faire à manger... Eh oui, ça existe des hommes qui adorent cuisiner ;)

Étant donné ton intérêt, cher lecteur, pour les bons petits plats, facile à réaliser du moment qu'on a quelques dizaines de minutes à leur consacrer, je ne peux résister à l'envie de te compter l'élaboration de deux d'entre eux ! Dont un avec photo, la rédaction ne recule devant rien comme tu peux le constater !!!

Pour celui ou celle, que la cuisine rebute ou qui préfère la manger à la faire, j'indique tout de suite qu'il devra attendre un post ultérieur qui ne saurait tarder, d'ailleurs, tant j'ai de choses à dire !!! NON, on ne me bâillonnera pas, on ne me fera pas taire... Il/Elle a aussi la possibilité de se faire inviter, mais attention l'entrée est très sélect ! Je ne nourris pas n'importe qui de ces petits plats préparés amoureusement, non mais...

Voici donc, pour toi et en exclusivité mondiale (je risque ma peau à dévoiler ces secrets), la recette de la quiche au saumon (un régal pour les gourmet) et des courgettes aux oignons (plat non moins succulent mais il faut aimer les oignons, n'est-ce pas chéri :o) :

Quiche au Saumon
Toujours pour 3 gourmands ou 6 personnes normales




Ingrédients :

• 3 oeufs
  
• 20cl de crème fraiche épaisse
  
• 150g de fromage blanc à 40%
  
• 2 cuillers à soupe d'aneth (fraiche ou non)
  
• 120g de saumon fumé
  
• Un rouleau de pâte brisée
  

Préparation :
Foncer la pâte dans le moule, la piquer à la fourchette pour éviter les bulles et la faire dorer légèrement au four à 180°C (bref, rien que de normal). Évidemment, si on a des haricots secs pour plomber la pâte lors de la cuisson c'est mieux mais on peut faire sans...

Dans un saladier, mélanger les oeufs battus en omelette (je rappelle qu'une omelette doit être battue à la fourchette par mouvement circulaires et pas au fouet... mais bon, je ne suis pas non plus un extrémiste culinaire alors faites comme vous voulez :), le fromage frais et la crème et bien mélanger.

Y ajouter le saumon fumé coupé en courtes lanières et l'aneth. Bien mélanger et répartir sur la pâté légèrement dorée.

Mettre au four pendant 35 minutes jusqu'à coloration à 180°C... Et à dévorer sans retenue

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La quiche étant au four, nous pouvons nous atteler à la réalisation des légumes.
Quoi ?! Pas de légumes de prévus... Une honte !! Ca ne va pas se passer ainsi, je ne vais pas vous laisser réaliser un diner non équilibré, les protéines animales dans la quiche, il nous faut bien quelques protéines végétales et nos fameux Oméga 3. Oméga 3 que l'on retrouve en quantité dans le beurre St Hubert léger et facile à tartiner, convient aussi à la cuisson... Pour toute information contacter le numéro vert surtaxé 08.XX.XX.XX.XX (3,14€ la minute) Hum, désolé !!! Je suis confu :-$

Vous voyez dans quel état vous me mettez en ne voulant pas faire de légumes ? Alors bon, on en fait ? Merci, partons donc pour les courgettes au oignons, je garantis le résultat, satisfait ou remboursé !!! Pour tout remboursement, joindre le numéro vert sus-cité (qui à dit suce ? pas moi en tout cas !)

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Courgettes aux oignons
Toujours pour 1 gourmand ou 4 personnes d'un gabarit habituel


Pas de photos, je les finis toujours trop vite...

Ingrédients :

• 2/3 beaux oignons
  
• 3 grosses courgettes
  
• Sel, poivre, basilic, persil, thym, ail
  
• Huile d'olive, beurre et huile de tournesol (une seule fait l'affaire mais c meilleur pour la santé de tout mélanger)
  
• Du cholapin (enfin du sopalin, bref du papier absorbant, vous comprendrez pourquoi très vite)
  

Préparation :
Alors c'est simple, on met une tonne de graisse dans une poêle, mes proportions sont les suivantes : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, la même quantité de lesieur aux oméga 3 et 6 (je déconne pas c important pour le cerveau tout ça et sauf si vous êtes des adeptes de huile de foie de morue, beurk, vous n'en mangez pas assez... mais bon vous pouvez connaitre Marie Poppins aussi !) et une cuillère à café de beurre. Je rassure tout de suite les gens qui comme moi font attention à leur petits kilos en trop, nous n'allons pas boire, ni manger, cette soupe... D'où le papier absorbant !!!

Pendant que tout cela chauffe doucement dans une poêle haute, on coupe les courgettes en rondelles et les oignons en petits dés. Mettre les courgettes (uniquement elles) dans la poêle et couvrir pendant 5 bonnes minutes, remuer de temps à autre. Une fois que les courgettes ont commencé à cuire, ajouter les oignons, saler, poivrer abondamment. Ajouter une cuiller à café bombée de thym, une rase de basilic, une rase de persil et encore une rase d'ail moulu. Mélanger et faire cuire jusqu'à forte coloration (caramélisation de la totalité en fait... attention j'ai dis caramélisation par carbonisation !!!).

Une fois bien cuit, sortir du four, disposer le contenu de la poêle d'un coté de cette dernière et le surélevé légèrement de sorte à faire dégorger les courgettes. De l'autre coté, absorber l'huile de cuisson avec de l'essui-tout.

Je préviens de suite, cette recette risque de ne pas survivre longtemps si tant est qu'on aime les oignons et le caramel salé... Je finirai en faisant remarquer que je déteste les courgettes :D